• Квас 1 л
• Мясные продукты: колбаса, ветчина, сосиски, мясо 250 г
• Картофель вареный 2 шт
• Свежие огурцы 2 шт
• Зеленый лук 75 г
• Яйца 2 шт
• Сметана 1/2 стакана
• Сахар 1 ч. л

Вареную говядину, ветчину, а также вареный картофель и свежие огурцы нарезать маленькими кубиками; мелко нарезать зеленый лук и в тарелке размять ложкой, добавив немного соли (лук от этого станет мягким). Белки сваренных вкрутую яиц нарубить, а желтки растереть в кастрюле , добавив сметану, немного горчицы, сахар, соль, тщательно перемешать и развести квасом. После этого в кастрюлю положить подготовленные продукты. Перед подачей на стол окрошку посыпать мелко нарезанным укропом.