Спаржу варят в подсоленной воде с добавлением в воду немного подсолнечного масла и сахара.
Масло необходимо для создания пленки на поверхности воды, кипение должно быть очень тихое.
Как правило, отрезают около сантиметра твердого кончика стебля, который наощупь совсем деревянный. Потом спаржу вяжут в пучок и ставят в кастрюлю вертикально, чтобы верхушки были над водой. Тогда стебель варится в воде, а верхушки на пару, и доходят они до готовности одновременно.
Подать ее можно так:
# Обвернуть в тонкие ломтики ветчины и подавать с яйцом, сваренным всмятку и тос-том, смазанным маслом.
# Обжарить в масле и посыпать обжаренными кунжутными семечками, подавать как быструю закуску перед обедом или гарнир.
# Подавать как закуску на зеленом салате с полосками копченого лосося.
# Приготовить и мелко порезать в омлет. Спаржа с сыром Ингредиенты:
- спаржа - 600 г
- сыр - 150 г
- масло сливочное - 3 ст. л.
- тертые сухари. Приготовление
Спаржу почистить и 15 мин варить в кипящей подсоленной воде с добавлением сахара и сливочного масла. Положить в форму, смазанную жиром и посыпанную сухарями, по-сыпать тертым сыром, сухарями, сбрызнуть растопленным маслом и быстро запечь в духовке. Подавать к мясному блюду.
| 
